冬天唯有火鍋不可辜負!冬季火鍋怎么吃才健康?

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冬天來了!又可以一起搓火鍋啦!

冬天來了!又可以一起搓火鍋啦!

川蜀的麻辣火鍋、北方的羊肉火鍋、南方的潮汕火鍋……對于吃貨們來說都是必不可少的,

在閑暇之余,約上幾個親朋好友,一起結伴去品嘗美味的火鍋,一邊聊天一邊吃著熱氣騰騰的美食,實在是寒冬中的最佳享受。

但火鍋食材有許多是高熱量的食物,如何在品嘗美味的同時,做到健康合理的食用呢?

怕上火?就選清湯鍋底!

清湯鍋底是所有火鍋湯底中含脂肪較少的,由于長時間的高溫烹煮,火鍋湯底中多多少少會含有一些亞硝酸鹽,清湯火鍋則能減少湯中的亞硝酸鹽危險,同時也能避免上火。

除了清湯鍋底,海鮮鍋底也是追求低脂、清淡的最佳選擇。如果實在喜歡麻辣口味的火鍋湯底,可以點一個合適的鴛鴦鍋,這樣可以滿足不同人群的需求。

專家表示,吃的過程中,最合適的飲料搭檔是涼茶、金銀花茶、菊花茶、蒲公英茶和決明子茶等,能預防上火、便秘。

肉類食用要適量

肥牛肉和肥羊肉都是高脂肪的肉類,脂肪含量最高可達35%以上,這類脂肪的飽和程度比起其他肉類來說,是相當高的,里面也含有大量膽固醇。

因此血脂偏高者最好少吃這種肉類,多選擇低脂肪的品種,例如雞肉、海鮮等。但體弱怕冷的人應當多選牛肉或者羊肉,這樣可以達到祛寒滋補的效果。

容易出現過敏的人要盡量控制食用或者避免海鮮,而減肥者則可以多選海鮮和血片,并盡量多食用白豆腐和青菜類。

蔬菜食用有講究

常見的蔬菜中含有大量維生素,不僅能消除油膩,還能很有效地補充冬季人體維生素的不足,有清涼、解毒、袪火等效果。

但蔬菜也不適宜久煮,不然就會失去大部分營養價值和清熱降火的功效。

吃羊肉、牛肉等燥熱類食物時,是需要盡量搭配涼性或者是甘平性的綠色蔬菜的,這樣在很大程度上可以起到清涼、解毒、去火的效果。

涼性蔬菜一般有冬瓜、油菜、白菜、蘑菇、菜心等;而紅薯、土豆、香菇等是則是甘平性的蔬菜。

食物最好弄熟再吃

火鍋雖然好吃,但食材大部分卻都是生的,涮得不夠熟進行食用的話,所引起的疾病也并不少見。

常吃火鍋很容易導致痛風、腸胃不適、破壞口腔黏膜等疾病悄悄上身。

因此,吃火鍋時一定要特別注重肉類的干凈衛生,尤其是在涮肉片時,一定要涮熟透了再吃。

留心衛生安全

火鍋器具要清潔干凈。普通的銅火鍋在停用后,易生一層薄薄的綠色銅銹,這是銅與殘留水或濕氣、鍋上沾留的調料醋酸、空氣中的二氧化碳發生化學反應后,生成的堿式碳酸銅或醋酸銅,這些均有毒。

因此,火鍋器具的清洗工作要做好,不然會造成銅銹中毒,出現惡心、嘔吐等癥狀。同時,火鍋以涮燙為主,所選菜料必須新鮮、干凈、衛生。

專家表示,吃火鍋時,空氣一定要保持流通。倘若空氣不流通,室內缺氧,燃料燃燒會產生大量的一氧化碳,容易使人中毒,并且往往不易發覺。

如果吃火鍋的同時喝酒,可能把某些中毒癥狀如惡心、頭暈、嘔吐及頭痛等誤認為醉酒癥狀,重癥中毒者可能會因此發生昏迷、血壓下降等。

尤其應注意的是,許多人吃火鍋時,習慣性用自己的筷子去夾生肉片或蔬菜,熟的時候再用同一雙筷子取食,這是很不衛生的。這樣做,一則容易將病菌吃入體內,尤其幽門螺旋桿菌大多經口傳播,同樣,又容易導致一桌人交叉感染。

因此,吃火鍋涮菜時,要準備好專用的筷子或工具。

一說到吃,我都餓了……

還等什么?趕緊約上三五好友,一起去吃火鍋吧!

標簽:飲食知識,冬季,火鍋

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