深夜食堂都比不上的肇慶美食,最后一個驚呆了!

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一提起肇慶,許多人想到的都是七星巖、鼎湖山,還有那個經常在電視里出現的牌坊。但對于吃貨來說,肇慶算得上美食的聚集地,小編作為一個標準的吃貨,讓我帶上你們在肇慶吃吃吃,將無限的美食投入有限的肚子中去!

一提起肇慶,許多人想到的都是七星巖、鼎湖山,還有那個經常在電視里出現的牌坊。

但對于吃貨來說,肇慶算得上美食的聚集地,小編作為一個標準的吃貨,讓我帶上你們在肇慶吃吃吃,將無限的美食投入有限的肚子中去!

圖 | 殺手希

裹蒸粽

肇慶裹蒸粽制作過程非常講究,需選用色綠、葉香、防腐的冬葉作裹蒸的外皮,還有上好糯米和綠豆,做餡的豬肉以肥瘦相間的為上乘,再加上五香粉、曲酒作調料,以使餡味醇香、肥而不膩,吃起來香糯醇厚。

鼎湖上素

鼎湖上素是廣東地區漢族傳統名菜之一,是鼎湖山慶云寺一位老和尚創于明朝永歷年間,以銀耳為制作主料,鼎湖上素的烹飪技巧以蒸菜為主,口味屬于清香味,食時鮮嫩滑爽,清香四溢,乃素菜上品。

文?鯉

文?鯉,產于鼎湖區沙浦鎮,文?鯉渾身圓滾滾的頭細、膊縮、鼻陷嘴勾,背部略有縮骼形,部分魚身兩側天生三條金線,肉質鮮肥且香,相傳此菜曾被慈禧太后賜予“嶺南第一塘文慶鯉王”的牌匾。

羅董牛肉

肇慶羅董的牛肉干與一般的牛肉干大是不同,稻田熟,北風起時,羅董人就開始忙著制作黃牛肉干,不用煙熏火燒,就讓它們懸在自家的屋檐下,在凜冽的北風中自然風干,食用時只需把制好的牛肉干加入姜蔥炒香即可,鮮韌味美,齒頰留香。

茶油雞

茶油雞是四會最出名的一道菜,來到四會一定不要錯過,而吃茶油雞最好的地方是在貞山,貞山六祖祠附近有很多食肆都可以吃到,茶油雞有豐富的營養價值,乃是雞中上品,味道更是口齒留香,令人回味。

封開杏花雞

杏花雞產于封開縣杏花、漁澇一帶,其肌肉豐滿,脂肪分布均勻,無論是白切或清蒸,都一樣嫩滑鮮甜,尤以白切最佳。

德慶竹篙粉

竹篙粉是粵西德慶頗具特色的風味小吃,其特色是美味爽口、芡汁獨特,口感顯著區別于普通河粉,且需簕竹篙掛晾制作,結合香山泉水的清冽和所出簕竹品正性涼,竹篙粉便具有了可口清熱的特點。

四會瀨粉

四會瀨粉俗稱粉仔,源自清塘民間,先以粘米粉用清水攪拌成糊,后用特制的瀨粉缽盛上,糊粉蔥缽底幾個小孔,迅速流落鍋中的開水里,形成圓條,煮熟厚用篩子撈起,泡清水(俗稱“過冷河”)即可,可用醬油、胡椒粉、肉粒、蔥蒜等作佐。

龍潭蓮藕炆豬手

風光如畫的蓮都畫廊里的野生蓮藕,它“粗生粗長”在將軍石下華蘭村后的龍潭里,渾然天成的好底子,端的是肥碩多粉、入口松化無渣,以致于一道龍潭蓮藕炆豬手,肥美的豬手竟然淪為了最佳的配角!

鼎湖山水豆腐花

“山水”二字,強調水的來源,鼎湖山泉水清冽甘甜,做出的豆腐花更是香滑爽口,在欣賞湖光山色的同時,來一碗清涼爽滑的山水豆腐花,真可謂是一大享受。

地道炭燒肉

四會市地豆鎮盛行吃自家燒制的炭燒肉,每逢“墟日”,各家就宰殺自己飼養的豬,用木炭燒制,因為燒得皮脆肉嫩,其他鎮的人也趕來購買,這種風氣沿襲到各個城鎮,成了一種風味。

雞煲蟹

端州是肇慶的市府,臨近西江,河鮮豐富,將西江的毛蟹與鄉下的走地雞,紅棗、玉竹、枸杞,黨參等共冶一爐,其中的鮮香味美,嘗過了就能體會得到,食過會返尋味。

無篤石螺

無篤石螺又稱“仙螺”,以其口感韌肖,外形似普通石螺,但較細長,顏色青灰較普通石螺為深,因肉味鮮美而為各地食客所稱道,仙螺只能生長于沒有污染的山間小溪中,產量較少,故價格較貴。

崗坪切粉

崗坪鎮素有用大米加工切粉的傳統,“崗坪切粉”在當地小有名氣,其生產工藝獨特加工的切粉韌滑爽脆,深受群眾歡迎。

廣寧竹蟲

廣寧的竹蟲特別白白胖胖,它富含蛋白質、氨基酸、脂肪酸,竹蟲有生吃、清炒、椒鹽,等幾種傳統食法,是滋陰補腎的天然食材。

看了這么多美食,心動了嗎?那就行動吧!跟著小編一起到肇慶吃吃吃吧!

標簽:尋味肇慶,肇慶美食

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