【魅力中國城·四會風采】美食——江谷窩粉

分享到微信朋友圈

打開微信。點擊 “ 發現 ” ,
使用 “ 掃一掃 ” 即可將網頁分享至朋友圈。

俗話說南米北面,吃在廣東。“窩粉”無疑是四會人對于大米獨特的創造,炒粉、湯粉、蒸粉都能演繹出粉條不同的味道,不過,堪稱經典的還要算是一道四會人創造的“江谷窩粉”。不論是一日三餐,還是早茶夜宵,只要面前出現一道“江谷窩粉”,咱們四會街坊的心里就會感到大大的滿足。

俗話說南米北面,吃在廣東。“窩粉”無疑是四會人對于大米獨特的創造,炒粉、湯粉、蒸粉都能演繹出粉條不同的味道,不過,堪稱經典的還要算是一道四會人創造的“江谷窩粉”。不論是一日三餐,還是早茶夜宵,只要面前出現一道“江谷窩粉”,咱們四會街坊的心里就會感到大大的滿足。

四會江谷窩粉有三個重要的特點:一是米香味濃郁,二是厚度很薄,三是窩粉的韌性適中,比普通粉好,可以說柔韌性十足而又嫩滑。

對于傳統的手工作坊來說,制作過程中的每個環節都至關重要,稍有差池便會影響到食物的質量。好吃的窩粉講究口感,要選用合適的早造米,用水泡軟后,再用電動機磨出米漿,在磨漿過程中必須嚴格控制好水的流速,水流過急過緩都無法制作出爽滑的窩粉。

標簽:尋味肇慶,魅力中國城,四會美食,江谷窩粉

精彩評論:

匿名發表

熱門文章HOT NEWS
    欄目ID=143的表不存在(操作類型=1)
用戶反饋
网上赛车是骗局吗